«Ну, как Венгрия?» – каждый считает своим долгом задать мне этот вопрос с тех пор, как я вернулась из недельного путешествия в бывшую социалистическую европейскую державу. «Хорошо Венгрия, кёсёнем!» (в смысле, спасибо). Форинты тысячами, купальни на каждом шагу, а еще винные погребки, пряничные домики с одинаковыми черепичными красными крышами.
С момента распада Союза и бесповоротной гибели социалистического лагеря Венгрия словно ушла из нашего поля зрения. Мы больше засматривались на Польшу, интересовались Италией, а вот бывшая братская по лагерю страна стала для нас терра инкогнита. Правда, в последнее время мы вдруг вспомнили о ней. Стали ездить туда за водными процедурами, за вином, любоваться Будапештом – одним из красивейших городов мира.
Венгрия тоже, как и Украина, стремится в Европу. Тут тоже дорогой бензин, поэтому иметь машину пока считается если не роскошью, то признаком недурного достатка. Однако, многие венгерские семьи имеют машины, но пользуются ими не всюду – жители Будапешта часто добираются до пригорода на авто, потом ставят его на стоянку и дальше пересаживаются на городской транспорт. Тут уже установились европейские правила на дорогах. За нарушителями-водителями следят электронные устройства. Полицейских вы не увидите, но если будете ехать слишком быстро, вскоре на ваш адрес придет счет на кругленькую сумму – $ 300-350.
— Штрафы очень большие. Мы это называем «привет от деда Мороза», потому что штрафное письмо приходит в красно-белом конверте, — шутит наш гид Ласло.
В целом, жизнь в Венгрии не дороже, чем у нас, — что касается продуктов и одежды. Прожиточный минимум – 250 евро. В соседней Австрии – 1000 евро. Венгры ездят в Австрию кататься на лыжах и работать, а австрийцы на территории мадьяр лечат зубы, справляют свадьбы, делают кое-какие закупки – ведь всего 15 минут, и ты за границей. Две тысячи форинтов — пузатая бутылка «Уникума» (венгерский бальзам на травах, который покупают «на память» все туристы) – это примерно $ 10. Доллар стоит чуть больше 200 форинтов.
Холодцовый фестиваль
Сейчас в Венгрию туристы приезжают за тремя вещами – отведать мадьярской кухни, попить настоящего токайского и искупаться в целебных источниках. Давным-давно венгерскую кухню оценили немцы, они вообще отдыхают везде, где недорого и вкусно. И тут они в первых рядах.
Надо сказать, что с точки зрения врачей, венгры ведут довольно вредный образ жизни, и при этом большинство из них прекрасно выглядит. Они много курят (хотя сигареты дорогие – примерно $ 5 пачка), много едят, кухня у них жирная, порции большие. «Фирменные» венгерские деликатесы – «салями» и гусиная печенка. Бедного гуся прожорливые венгры закармливают до того, что он заплывает жиром, и потом его ожиревшая печенка («фу гра») становится лакомством для туристов наряду с бальзамом «Уникум». На обед подают гуляш, макароны, реже – картошку с мясом (чаще свинина, так как говядина гораздо дороже). Все готовится с большим количеством паприки. На центральном рынке Будапешта вязанки красного перца свисают с каждого лотка, и тут же — молотый в простых пакетах и сувенирных металлических коробках и холщовых мешочках. «Паприка есть ужасная, а есть сладкая», – говорят венгры.
А еще – паленка. Это национальный венгерский самогон – чаще всего на абрикосе, груше или черешне.
Из запотевших маленьких стопок мадьяры пьют прозрачную, как слеза, желтоватую паленку, закусывая соленой выпечкой, которая называется «погача».
Храбро мешают 69-градусный напиток с вином. Компот на венгерском столе вы не найдете – только вино и вода.
Секрет здоровья венгров прост – едят и пьют они все это с большим удовольствием, не мучаясь сомнениями о диетической ценности продуктов и правильности питания. Очень часто во всех уголках Венгрии проводятся «гастрономические» фестивали и разного рода праздники. Как раз перед нашим приездом в Мишкальц только закончился фестиваль, посвященный холодцу. Древняя легенда гласит, что когда-то в холодец одной из венгерских хозяек случайно попала лягушка. Хозяйка не заметила и подала блюдо к столу. Трудно сказать, как это понравилось гостям: из тарелки заливного на них смотрели два лягушачьих глаза. С тех пор каждый год в Мишкальце устраивают «холодцовый фестиваль», чтобы доказать, что там его все-таки умеют хорошо готовить.
Бери шампунь, поехали купаться!
Еще с советских времен Венгрия славилась своим курортом на озере Балатон и мало что было нам известно о ее термальных купальнях. Говорят, венгры на своей маленькой, с трудом отвоеванной территории, упорно искали нефть. Но, едва начав рыть скважину, натыкались на термальный источник. Смирившись со своей участью, они решили извлечь выгоду из воды. Стали сами купаться и гостей-туристов «на водах» принимать.
Купальни – это целый водный комплекс. В бассейне с горячей лечебной водой греют косточки благополучные пенсионеры, в бассейне с обычной водой под открытым небом в обнимку от бортика к бортику курсируют влюбленные парочки. Чтобы дети не мешали, для них есть детский комплекс – с водными горками, грибами, и разного рода пузырьками и течениями.
Как правило, почти в каждом купальном комплексе есть сауны (финская, инфракрасная, арома-сауна – для астматиков). Могут предложить массаж, грязи и другие лечебные процедуры, но это уже за отдельную плату. В среднем вход в купальню стоит $ 6-8 за день. На руку купальщику надевают «часы» с чипом, и когда он проходит, скажем, в сауну, компьютер фиксирует его передвижение, что потом сказывается на конечной оплате.
Для венгров оздоровительные процедуры в купальнях вместе с массажем входят в обязательную медицинскую страховку – два раза в год каждый застрахованный мадьяр может бесплатно оздоровиться в купальнях. Государство понимает, что лечить его по страховке выйдет дороже, чем купать.
Термальные воды по составу бывают разные – в некоторых стоит резкий запах серо-водорода, другие почти нейтральны – выбор зависит от цели купания.
Часто рядом с горячим бассейном находится холодный – с помощью контраста хорошо укреплять сосуды. Замечательная вещь – «холодная дорожка» между бассейнами, где ледяной воды по колено, а дно выстлано камешками. Пройдешь по ней и в горячую воду – ноги аж пекут, и сразу чувствуешь себя бодрым и помолодевшим. В горячем бассейне можно подставить плечи под сильные струи «фонтана», чтобы разбить соли, скопившиеся в воротниковой зоне естественным водным массажем.
После нескольких часов в купальне душа размякла, ей хочется песен и настоящего венгерского вина.
«Эгерские девочки»
Главный венгерский продукт – токайское вино. Когда-то его продавали в советских магазинах как большой дефицит. Но совсем другое дело отведать токайского в винном подвале. Это совсем не то, что откупорить бутылку «Токая» дома за ужином. Да и «Токай» совсем не тот. Виноград для него оставляют на лозе до тех пор, пока он не покроется характерной плесенью, которая ферментирует ягоды, превращая их почти в изюм.
— Никто не уезжает из Эгера, не попробовав «эгерских девочек», — лукаво говорит Ласло. – Но это совсем не то, что вы подумали. Так называется вино — «Эгерские девочки».
Это белое полусладкое. В нем не чувствуется привычных добавок и ароматизаторов, вкус настоящего вина. Впрочем, когда попробуешь несколько вин, уже сложно бывает определить, какое самое лучшее.
Конечно, вино в Венгрии можно купить в любом супермаркете. Но это не интересно. Вся страна поделена на «винные регионы». Виноделы принадлежат каждый к своему ордену, который имеет свою символику, герб, гимн. И каждый – патриот. В таких подвалах можно купить совершенно уникальное вино, которое в супермаркетах не найти. К сожалению, его много с собой не привезешь – очень тяжелы бутылки. И это повод еще не раз за ними поехать.
Транспорт и цены
Стоимость шестидневного автобусного тура (4 дня в Венгрии) — от 125 евро, на 30–40 евро дороже комбинированные туры – поезд-автобус. Такой тур включает транспорт, проживание с завтраком, несколько экскурсий. Стоимость проживания в Будапеште – от 25 евро/чел/сутки в гостинице, в частных квартирах (апартаментах) и хостелах (молодежных гостиницах) – от 10 евро/чел/сутки. Главное питание 7–10 евро, «МакДональдз» – от 5 евро. Очень дорогой в Будапеште общественный транспорт (почти 80 центов за билет), однако есть целая система проездных. Ну а знаменитые термальные купальни есть не только в Будапеште, а и по всей стране, уже в 40–50 км от украинской границы. Посещение купален и аквапарков на термальных и лечебных водах – от 5 евро.
